Focus sur 10 super-aliments africains

Hello à tous et à toutes,
Comment allez-vous en ce moment ?

Aujourd’hui, nous avons décidé de vous donner un petit coup de pouce. Comment ? Grâce aux super-aliments. Vous manquez d’énergie ou de motivation en ce moment ?
Cet article est pour vous !

Les super-aliments, qu’est-ce que c’est ?

Les super-aliments sont des aliments naturels à la valeur nutritionnelle exceptionnelle. Pour 99% d’entre eux, ils sont issus du monde végétal. Ils sont réputés pour contenir une très forte concentration en minéraux, vitamines, oligo-éléments, micronutriments, fibres, acides gras essentiels et/ou antioxydants sous un faible volume. Parfait pour donner un bon coup de boost à son énergie et son immunité ! 

Pour vous aider à voir plus clair, il peut s’agir de légumes, de fruits ou de graines.

Les super-aliments verts :

Ces légumes contiennent une forte concentration de protéines, vitamines, minéraux ainsi que des bactéries saines (et oui !) . Il s’agit entre autres de l’herbe de blé, la spiruline, les légumes à feuilles vertes (salade, chou frisé, épinards), mais aussi des poireaux, des brocolis, du kale, du matcha…

Les super-baies et super-graines :

Ces super-aliments possèdent des propriétés saines pour tuer les mauvaises bactéries. De plus, la plupart regorgent d’antioxydants qui permettent de retarder les effets du vieillissement en luttant contre le stress oxydatif. Il s’agit ici du haricot bambara, du niébé, du teff, du fenugrec, des mûres, grenades, baies de Goji, baies d’Açai, noix, myrtilles, canneberges, acérola, graines de chia, fèves de cacao crues, des amandes …

Les supers-herbes, racines et plantes :

Cette catégorie regorge de propriétés médicinales et de vitamines : Le thé rooibos, le moringa, l’Aloe Vera, le curcuma, le gingembre, l’ortie, le maca, l’anis, le basilic...

Les autres super-aliments :

Évidemment, il ne faut pas oublier les produits provenant des abeilles : la gelée royale, le miel, le pollen qui sont des fortifiants très importants. Mais également certains fruits Africains comme le tamarin qui a des vertus digestives ou le fruit du baobab. Beaucoup d’algues fraîches ou sèches, agissent comme des dépolluants de l’organisme car riches en pigments photosynthétiques. Enfin, les huiles de poisson sont précieuses pour renforcer nos ongles, nos cheveux, la qualité de nos os et de la peau.

10 SUPER-ALIMENTS bien connus en afrique

• Le fruit du baobab

Le baobab est un arbre emblématique d’Afrique, qui séduit l’organisme et les papilles. En effet, le fruit de cet arbre est anti-inflammatoire, réhydratant et antioxydant. Il est également riche en calcium, vitamines C (6 fois plus qu’une orange) et en potassium. Connu également sous le nom de “pain de singe”, il peut etre consommé en jus, dans des smoothies ou plus traditionnellement en “jus de bouye” .

• Le niébé

Le niébé est une plante dont sa graine et un haricot. Il fait partie d’une variété de haricot très courante en Afrique. Le niébé joue un rôle important dans l’alimentation sur le continent, il est la plus grande culture de légumineuse d’Afrique subsaharienne. Il apporte beaucoup d’amidon à grande qualité nutritionnelle, est riche en glucides et à un apport en protéines important (plus du double de la plupart des céréales classiques). Il existe plusieurs recettes à base de niébé, la farine de niébé peut aussi s’utiliser dans la préparation de beignets, galettes ou gaufres salées.

• Le fenugrec

Riche en protéines, glucides et lipides, cette plante contient près d’une dizaine de minéraux. Elle est principalement dotée des vitamines A, B1 et C. La graine de fenugrec est considérée comme antidouleur, tonifiante, aide à la digestion, stimule le système immunitaire, aide à la prise de poids et bien d’autres effets.

• Le moringa

Appelé également « l’arbre miracle », les feuilles de moringa contiennent des vitamines A et C mais également des minéraux comme le calcium et le potassium. Il permettrait de combattre le diabète, l’hypertension, les ulcères, ou encore de protéger les tissus des reins, du cœur et du foi. Ce super-aliment se consomme en sauce (à l’aide des feuilles fraiches), en infusion (feuilles séchées) ou en incorporé à des boissons ou encore des préparations de desserts (grâce à la poudre de moringa).
Découvrez les feuilles séchées de moringa de Maison Dassam ici : Feuilles séchées de Moringa.

• Le sorgho

Le sorgho est un des antioxydants le plus puissant. Aliment de base en Afrique et en Asie, il résiste fort bien à la chaleur et à la sécheresse. En Afrique justement, on préconise cette graminacée pour prévenir les calculs biliaires. Dépourvue de gluten, cette céréale est riche en nombreux minéraux et notamment en fer, en calcium et en phosphore. Le sorgho est également riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires.

• Le fonio

Riche en fer et en acides aminés, c’est une source de zinc, de vitamines B1 et B3 et de phosphore. Il s'agit d'une céréale traditionnellement cultivée et consommée en Afrique de l'Ouest. Elle comporte de très nombreux avantages pour la santé grâce à son large profil nutritionnel. Cette céréale est très saine, sans gluten, et peut être utilisée en cuisine et en pâtisserie.

• Le pois bambara

Le pois bambara est une légumineuse à grains qui est principalement cultivée par les agriculteurs de subsistance en Afrique subsaharienne. Cette plante, dont les cosses poussent sous terre, est extrêmement résistante et permet d'obtenir des rendements raisonnables même dans des conditions de sécheresse et sur des sols peu fertiles. Elle est riche en protéines et méthionine (favorisant la croissance de nouveaux vaisseaux sanguins).

• Le teff

Cultivé en Étiopie et en Érythrée, le teff est un grain qui détrône tous les grains par sa teneur en calcium, en vitamine C, en protéines et en fer. C’est une céréale à absorption lente, donc elle procure une sensation de satiété et une énergie très rapide (et de longue durée), ce qui est très utile pour les athlètes qui ont besoin d'avoir une haute performance, elle a une teneur élevée en le calcium. Elle est idéale pour la pâtisserie ou pour la confection de pain en mélange avec d’autres farines..

• Le thé rooibos

Cette plante d’Afrique du Sud ne contient pas de théine et a le mérite d’être antioxydante et élimine les toxines. Cerise sur le gâteau, le thé rooibos désintoxique le foie et stabilise les radicaux libres. Le rooibos contient des antioxydants très puissants qui permettent de piéger les radicaux libres et leurs effets afin qu’ils n’endommagent pas les cellules de l’organisme. Ce processus se révèle donc intéressant dans la prévention du développement des cancers, comme le cancer du sein, du côlon, du foie ou bien de la peau. 

• La spiruline

Cette micro-algue de couleur bleu-vert est riche en 11 vitamines, 10 oligo-éléments et en phytonutriments. Elle apporte également 55 à 70% de protéines végétales. L’un de ses pigments contribuerait à stimuler le système immunitaire et jouerait un rôle dans la protection contre les virus et les cellules cancéreuses.

J’espère que cet article vous aura aidé à mieux comprendre quels super-aliments intégrer à vos recettes quotidiennes ou en cas de manque d’énergie et de motivation.
Vous en connaissiez certains ? Lesquelles utilisez-vous ?

Jade